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Tacos メキシコには、メキシコシティ内や各地方に無限の種類のタコスがあり、メキシコ人に親しまれている代表的ななタコスはスアデロ（Suadero）と呼ばれます。 何十もの串刺しにされた肉を削いで、鉄板で中央にトルティージャ、隅に様々な具材、ロンガニサ（Longaniza豚肉のソーセージ）やセボジャ（タマネギ）を焼き、あつあつの状態でトルティージャに具を包み込み、メキシコ独特のソース（サルサ）、トマト、赤チレからなる、サルサ・メヒカーナ（赤色）や、アボガド、青チレからなる、グアカモレ（緑色）とシラントロ（Cilantro）というコリアンダーの刻んだものと玉ねぎのみじん切りをふりかけて食べます。 |
メキシコの大衆的人気の屋台タコス
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タコス・ギサド（Tacos
Guisado） 同じタコスでも、様々なメキシコの煮込み料理や一品料理をのせたタコスで、タコス・ギサド（Tacos Guisado）というものがあります。 主な具材 チチャロン：豚の皮
レジェノ：血のかたまり
イガド：肝臓
ノパレス：サボテン
ピカディジョ：肉と野菜のごッたぎり
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【 Tacos Guisado 】
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