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veracruz
もっとも洗練されたメキシカン海鮮料理と言うべきでしょうか、バハカルフォルニアの新鮮な海鮮タコスもパエリャもコスメルのセビッチェのサルサも、ベラクルス料理には敵わないのかもしれません。素材の力もさることながらベラクルス料理のサルサ（ソース）は絶品です。 代表的な料理で、トマト、タマネギ、白ワインなどから作られるベラクルスソースをベースとした、ウアチナンゴ アラ ベラクルサーナHuachinango a la veracruzanaがあります。その他、ベラスルスならではの海老をふんだんに使い、にんにくオイルソースで炒めた、カマロネス アル モホ デ アホCamarones al mojo de ajo があります。 |
【Huachinango
a la veracruzana】
【 Camarones al mojo de ajo 】
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